Historia de Savastano Pizzería en Vitoria-Gasteiz
En el número 90 de la calle Pintoreria de Vitoria-Gasteiz, había una vez una taberna cuyo propietario era Valentín Savastano, que ahora se dedica a preparar pizza italiana. Valentín comenzó su carrera como ingeniero y en 2013 empezó a hacer pizzas. Comenzó en una tienda de pasta llamada Italy Pasta, pero el ambiente que allí se vivía no prosperó.
Proceso de preparación de la pizza
Valentín aprendió las técnicas de preparación de pizza de un napolitano y fue mejorando el proceso de elaboración. Las pizzas fermentan durante 24 horas y se hacen con tomate San Marzano y mozzarella Fior Di Latte, traídos de Italia. Savastano Pizzería limita su oferta, pero trabaja con productos de alta calidad.
Se han hecho conocidos en Gasteiz
Desde 2013, Savastano ha estado presente en varios barrios de Gasteiz y ha desarrollado un servicio de entrega a domicilio propio. Según las palabras de Valentín, “quiero ofrecer algo de calidad, cuanto más se ofrezca, peor será lo que se entregue”. Actualmente, su pizzería tiene capacidad para 60 personas y tras la pandemia de COVID-19 tuvo que hacer un esfuerzo por renovar su negocio.
Un lugar ideal para salir del metro
La pizzería Savastano en la calle Pintoreria evoca recuerdos para muchos vitorianos. A Valentín le gusta atender a la gente y, además, al ampliar la oferta de pizzas, toda la familia se ha convertido en amante de las pizzas.
