Luis López de Sosoaga, goxua postre famatuaren sortzailea, hil da
Ez da tristeagoa izan berri honek. Luis López de Sosoaga, Álavako pasteleriarik ezagunenetako bat, hil egin da. Huazterak esaten du goxua, Euskal Herriko postrerik famatuena, bere irudimenetik sortu zela. Goxua goxoa, esne kremako, pastela, eta karameloko osagaiak ditu, eta bertako gastronomiaren sinbolo bilakatu da.
Luis, bere iraganari buruz harro hitz egiten zuen, Bartzelonan ikasten hasi zenean ste nagusiki, kremako postre klasikoarekin inspiratu zela. Goxua, harrizko lapikoan egiteko irrikaz hasi zen, eta, azkenik, arrakastaz lortu zuen.
Azken urteetan, ardura hauetan egon da: Pasteleria Sosoaga, 1886. urtean sortu zuten, eta artista hau, azkenik, lau belaunalditan aritu da honetan. Hala, bere lanarekin hainbat sari jaso zituen, hala nola, Barcelona eta Castellóko Urre Medaila eta 1998an Celedón Urrea.
Azkenik, sokak bataiatu izan da San Prudencio jaia, tokiko postre tradizionalak sortzen eta aurkezten, besteak beste, kotxotxoen etorbidea eta ‘La Blanca’ patroiari lotutako ‘Suspiros’ postreak. Gerora, Luis sendiko belaunaldiek gobernatu zuten, eta bere semea, Álex, orain negozioaren ardura du.
